面对东西被拿且有监控但对方不承认的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 固定和保存证据：

   • 首先，确保监控录像的完整性和清晰度，这是证明对方行为的关键证据。如果可能，将录像备份并保存在安全的地方，以防原始录像丢失或损坏。
   • 同时，收集其他可能的证据，如目击者证言、物品丢失前后的照片或视频等，这些都可以作为辅助证据来支持你的主张。

2. 报警处理：

   • 立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供你收集到的所有证据。警方将会展开调查，并根据调查结果决定是否立案。
   • 在报案时，要求警方出具受案回执，这是你后续维权的重要凭证。

3. 配合警方调查：

   • 在警方调查过程中，积极配合警方的工作，提供必要的协助和信息。如果需要，你可以作为证人出庭作证，或者提供其他有助于案件侦破的线索。
   • 同时，保持与警方的沟通，及时了解案件进展情况，并根据警方的建议采取进一步的行动。

4. 考虑法律途径：

   • 如果警方调查后认为对方的行为构成犯罪，将会依法追究其刑事责任。在此过程中，你可以作为被害人参与诉讼，维护自己的合法权益。
   • 如果警方认为不构成犯罪，但对方的行为确实侵犯了你的财产权，你可以考虑通过民事诉讼途径来追究对方的民事责任，要求对方赔偿你的损失。在提起民事诉讼时，你需要准备充分的证据来支持你的主张，并按照法院的要求参与诉讼程序。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。
   • 同时，注意保护自己的个人信息和隐私，避免在公开场合或社交媒体上泄露过多个人信息。

可能面临的法律后果及应对：

• 如果对方的行为被认定为盗窃，且数额较大或情节严重，可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。在此情况下，你可以作为被害人参与刑事诉讼，要求对方赔偿你的损失，并可能获得刑事附带民事赔偿。
• 如果对方的行为不构成犯罪，但确实侵犯了你的财产权，你可以通过民事诉讼途径来追究对方的民事责任。在民事诉讼中，你需要证明对方的行为与你的损失之间存在因果关系，并要求对方赔偿你的实际损失。

建议：

• 在处理此类事件时，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可能的法律途径。律师可以根据你的具体情况提供个性化的法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。
• 同时，保持与警方的沟通，及时了解案件进展情况，并根据警方的建议采取进一步的行动。如果需要，你可以要求警方出具相关的法律文书或证明，以便在后续的法律程序中使用。

如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。