针对您提出的“签无固定期合同，但单位合同一直没有给，怎么仲裁”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确仲裁请求：

   • 首先，您需要明确自己的仲裁请求。在此情况下，您的核心请求可能是要求单位提供已签订的书面无固定期限劳动合同，或者因单位未提供合同而要求相应的赔偿（如双倍工资等，具体需根据实际情况和法律规定判断）。

2. 收集证据：

   • 在申请仲裁前，您需要收集相关证据以支持您的请求。这包括但不限于：
     • 证明您与单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。
     • 证明您已与单位签订无固定期限劳动合同的证据，如口头协议记录、电子邮件、短信等（尽管书面合同未提供，但其他形式的证据可能有助于证明合同的存在）。
     • 证明单位未提供书面合同的证据，如您向单位索要合同的记录、单位拒绝提供的回复等。

3. 申请仲裁的流程：

   • 提交仲裁申请：您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。申请中应明确您的仲裁请求、事实和理由。
   • 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会向双方发出受理通知书和开庭通知书。
   • 开庭审理：在开庭时，您需要陈述您的仲裁请求和事实理由，并出示相关证据。单位也有权进行答辩和出示证据。
   • 仲裁裁决：仲裁委员会在审理结束后，会根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的请求，单位需要履行裁决义务。

4. 可能的法律后果：

   • 如果仲裁委员会裁决单位需要提供书面合同或进行赔偿，而单位拒绝履行，您可以向人民法院申请强制执行。
   • 同时，单位未提供书面合同的行为可能违反了《劳动合同法》的相关规定，您还可以向劳动行政部门投诉，要求其对单位进行处罚。

5. 建议与注意事项：

   • 在申请仲裁前，建议您先尝试与单位进行协商，看是否能够通过友好方式解决问题。
   • 如果协商无果，再考虑申请仲裁。在仲裁过程中，要保持冷静和理性，按照仲裁程序进行。
   • 需要注意的是，仲裁时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动以维护自己的权益。

如果您在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律意见和帮助。