结论：干了7天自己离职，老板不给工资，你可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，无论你工作了多少天，只要提供了劳动，老板就应当支付相应的工资。

2. 维权途径：

   • 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察大队投诉老板拖欠工资的行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。这是相对快速且直接的方式，适合处理简单的工资拖欠问题。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉无果，或者你希望更正式地解决这个问题，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，要求老板支付拖欠的工资。劳动仲裁的结果具有法律效力，如果老板不履行，你还可以向法院申请强制执行。

3. 具体操作：

   • 收集证据：在投诉或申请仲裁前，你需要收集一些证据来证明你确实在老板那里工作了7天，并且老板未支付工资。这些证据可以包括工作记录、考勤表、同事的证言等。
   • 撰写投诉书或仲裁申请书：你需要撰写一份投诉书或仲裁申请书，详细说明你的情况、诉求和证据。如果你不熟悉如何撰写，可以寻求法律援助或咨询专业人士。
   • 提交投诉或申请：将投诉书或仲裁申请书以及相关证据提交给当地的劳动监察部门或劳动仲裁委员会。

4. 注意事项：

   • 时效性：注意投诉或申请仲裁的时效性，一般来说，你需要在知道或应当知道自己的权益被侵害之日起一年内提出。
   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关的证据，以备不时之需。

建议：

• 在处理这类问题时，保持冷静和理性，不要与老板发生不必要的冲突。
• 如果可能的话，尽量与老板进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。

如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。