如果你干了七天老板不给工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

结论前置

你可以首先尝试与老板协商解决；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉；若投诉仍未能解决问题，可以申请劳动仲裁；在极端情况下，还可以选择提起诉讼。

具体步骤

1. 与老板协商

   • 尝试与老板进行友好协商，明确表达你工作了七天但未收到工资的情况，并表达希望尽快收到工资的诉求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，并保留好相关的聊天记录或通话录音作为证据。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 携带能够证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、劳动合同（如有）等，向当地劳动监察大队投诉。
   • 劳动监察部门会对投诉进行调查处理，并责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以选择申请劳动仲裁。
   • 准备相关证据材料，包括劳动仲裁申请书、身份证明、工作证明、工资支付记录等。
   • 提交申请给当地的劳动争议仲裁委员会，并按照仲裁机构的安排参与仲裁庭审。
   • 仲裁结果具有法律效力，如果用人单位不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼

   • 在某些情况下，如果劳动仲裁结果仍然不能满足你的需求，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，你可以选择向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼需要遵循一定的法律程序和时限要求，建议在此之前咨询专业律师以获取更详细的指导。

注意事项

• 在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系及工资支付相关的证据。
• 如果可能的话，尽量与用人单位保持沟通，以和平解决争议为首选。
• 如果需要法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我专注于民间借贷和劳动纠纷领域，会尽力为你提供专业的法律建议和支持。