干了几天后老板不要了且工资不过付，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行直接沟通，明确表达你付出了劳动，应获得相应的报酬，要求其支付工资。
- 在协商过程中，注意保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以防后续需要。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需要提供能够证明你在该单位工作的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料，如劳动合同（如果有的话）、工作证、考勤记录、工资条等。仲裁委员会会根据事实和法律规定进行裁决，要求用人单位支付工资。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，你还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
- 通过法律途径，你可以进一步维护自己的合法权益，确保付出的劳动得到应有的回报。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 增强法律意识：了解自己的权益和义务，知道在何种情况下可以维权，以及如何维权。
- 及时采取行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免问题进一步恶化。
- 保留好证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉还是申请劳动仲裁，都需要提供相关的证据来支持自己的主张。
如果未签订劳动合同，也不影响你维权：
- 虽然没有劳动合同，但能证明与用人单位存在劳动关系的材料都可作为证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资发放转账记录等。
- 这些证据同样能为后续维权提供关键支撑，确保你的合法权益不受侵害。
最后，我要强调的是：
- 劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，这是法律赋予的基本权利。
- 如果遇到工资被拖欠的情况，不要害怕或犹豫，要勇敢地站出来维护自己的权益。
- 如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。