商家收钱后不愿开收据，您有权要求其开具，若商家拒绝，您可以通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 明确收据的法律性质与您的权利
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条，经营者提供商品或服务时，应当按照国家规定或交易习惯向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。收据（或发票）是您与商家交易关系的直接证据，也是后续维权的关键凭证。若商家拒绝开具，已涉嫌违法。

2. 分情况处理建议

   • 情况一：商家以“金额小”“没带收据本”等理由拖延
     您可明确告知商家：“根据法律规定，您有义务开具收据，否则我可能向税务部门投诉或通过其他途径维权。”若商家仍拒绝，可要求其出具书面说明（如手写“拒绝开票”并签字），作为后续投诉的证据。

   • 情况二：商家直接拒绝并态度强硬

     1. 现场取证：用手机录音、录像，记录商家拒绝开票的过程及理由。
        
     2. 投诉举报：
        
        • 向当地税务机关举报（拨打12366纳税服务热线），商家可能因“未按规定开具发票”被处罚；
          
        • 向消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，主张商家侵犯您的知情权与公平交易权。
          
     3. 法律途径：若因无收据导致无法维权（如商品质量问题），可凭转账记录、聊天记录等证据，向法院起诉商家违约或侵权，要求赔偿。

3. 注意事项

   • 保留交易证据：除收据外，转账记录、聊天记录、商品照片等均可辅助证明交易关系。
     
   • 避免冲突：与商家沟通时保持冷静，避免言语冲突，优先通过投诉解决。
     
   • 特殊场景：若商家为个体户且无税务登记，可要求其提供身份证复印件并签字，作为临时凭证。

总结：商家拒开收据是违法行为，您有权通过投诉、举报或诉讼要求其履行义务。若遇到此类问题，可直接向我咨询具体操作流程，我会结合您的交易细节提供进一步指导。