结论：供货商提供的食品日期过半，是否能要需根据具体情况判断，主要考虑食品保质期、储存条件、双方约定及法律规定等因素。以下从不同角度进行分析：
一、从食品安全与保质期角度
保质期定义与要求：
- 保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，食品应符合其应有的营养、感官和卫生要求。
- 如果食品日期已经过半，但仍在保质期内，且储存条件符合要求，那么从食品安全角度来看，该食品仍然是可接受的。然而，这并不意味着所有日期过半的食品都无问题，还需考虑其他因素。
储存条件的影响：
- 即使食品在保质期内，如果储存条件不佳（如温度过高、湿度过大等），也可能导致食品变质或品质下降。
- 因此，在决定是否接受日期过半的食品时，应检查其储存条件是否符合标签上的要求。
二、从合同与双方约定角度
合同条款的审查：
- 如果与供货商之间有明确的合同或协议，应首先审查其中关于食品保质期、质量标准、验收条件等条款。
- 如果合同中明确规定了食品的保质期要求或验收标准，且日期过半的食品不符合这些要求或标准，那么有权拒绝接受该食品。
双方协商与沟通：
- 如果合同中没有明确规定或规定不明确，可以与供货商进行协商和沟通，了解其提供日期过半食品的原因和背景。
- 通过协商，可以达成双方都能接受的解决方案，如降价、换货或退货等。
三、从法律规定与消费者权益角度
消费者权益保护：
- 根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。
- 如果供货商提供的食品日期过半且未明确告知，可能侵犯了消费者的知情权。在此情况下，消费者有权要求退货、换货或赔偿。
食品安全法规的遵守：
- 供货商应遵守《食品安全法》等相关法规，确保提供的食品符合安全标准。
- 如果日期过半的食品存在安全隐患或不符合安全标准，供货商应承担相应的法律责任。
四、实际操作建议
仔细检查食品：
- 在接受供货商提供的食品前，应仔细检查其生产日期、保质期、储存条件以及外观、气味等感官指标。
与供货商明确约定：
- 在未来的合作中，建议与供货商明确约定食品的保质期要求、验收标准以及违约责任等条款，以避免类似问题的再次发生。
保留证据与维权：
- 如果因供货商提供的日期过半食品导致损失或纠纷，应保留好相关证据（如合同、发票、食品样品等），并及时向相关部门投诉或寻求法律援助以维护自身权益。
总结：供货商提供的食品日期过半是否能要，需综合考虑食品安全、合同约定、法律规定以及实际操作中的多个因素。在做出决定前，建议仔细检查食品、与供货商明确约定并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。