针对您购买到生产日期比发货日期还晚的食品这一情况，这明显属于不符合食品安全标准的食品，您有权要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与注意事项：
一、法律依据与赔偿权利
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。对于此类不符合食品安全标准的食品，消费者有权依法获得赔偿，包括退货、换货、损失赔偿以及惩罚性赔偿。
二、具体赔偿流程
保留证据：
- 首要任务是妥善保留所有相关证据，包括但不限于食品本身（特别是包装上的生产日期和发货日期）、购物小票、发票、线上购物记录（如订单截图、支付凭证、商品页面详情）等。这些证据是后续维权的基础。
与商家协商：
- 尽快与销售商取得联系，明确说明问题，并提出退货、换货或索赔的要求。
- 依据《食品安全法》第一百四十八条，您可以要求商家赔偿您的损失，并有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔付。
向监管部门投诉：
- 若商家不配合或拒绝赔偿，您可向当地市场监督管理部门或消费者权益保护机构投诉。投诉渠道包括拨打12315热线、通过官方网站或政务APP等。
- 投诉时，请详细说明购买时间、地点、食品具体情况（特别是生产日期与发货日期的问题）、与商家协商的过程和结果。
寻求消费者协会帮助：
- 消费者协会可以居中调解，协助您与商家进行沟通协商。您可以通过拨打12315热线或当地消费者协会的官方渠道进行反映。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 准备相关证据材料、起诉状，并依据《食品安全法》第一百四十八条提出赔偿要求。
三、注意事项
- 优先协商：在采取进一步行动前，建议先与商家进行沟通协商，尝试以和平方式解决问题。
- 实际损害考量：虽然生产日期比发货日期晚的食品明显不符合标准，但若未对您造成实际损害，且商家能证明食品本身符合安全标准（尽管这在实际操作中较为困难），您可能主要获得退货退款，而无法获得额外的惩罚性赔偿金。不过，在此类情况下，您仍有权要求商家承担因食品不符合标准而给您带来的其他合理损失。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，请保持冷静与理性，避免情绪化行为。以事实为依据，以法律为准绳，合理提出赔偿要求。
综上所述，面对购买到生产日期比发货日期还晚的食品这一情况，您应积极采取措施维护自身权益。从保留证据到与商家协商，再到向监管部门投诉或寻求法律救济，每一步都至关重要。希望这些建议能对您有所帮助。