结论前置：即使商家声称生产日期打错，您依然有权就买到过期食品进行索赔。

详细分析：

1. 商家的抗辩理由是否成立：

   • 商家声称生产日期打错，这属于商家的单方面陈述。在法律上，单方面的陈述需要有其他证据来支持才能成立。如果商家无法提供充分的证据证明生产日期确实打错（例如，生产记录、出厂检验报告等），那么这一抗辩理由将难以被采纳。
   • 即使商家能够提供一定证据，但这些证据若不足以证明其主张，或者存在疑点，法院也可能不会完全采信商家的说法。

2. 您的索赔权利：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。过期食品显然不符合食品安全标准，因此您有权要求商家进行赔偿。
   • 赔偿的范围通常包括您因食用过期食品而遭受的实际损失（如医疗费用、误工费等），以及可能的惩罚性赔偿（如果商家的行为构成欺诈或明知故犯）。

3. 索赔的具体操作：

   • 保留证据：首先，您需要保留好购买过期食品的证据，如购物小票、商品照片等。这些证据将有助于证明您的购买行为和商品的状态。
   • 与商家协商：您可以先尝试与商家协商解决，要求商家进行赔偿。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以考虑采取其他法律手段。
   • 向相关部门投诉：您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉商家的行为。这些部门将进行调查，并可能对商家进行处罚。
   • 提起诉讼：如果协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果商家被认定存在过错（如销售过期食品），那么商家将需要承担相应的法律责任，包括赔偿您的损失和可能的惩罚性赔偿。
   • 如果商家能够证明其确实存在生产日期打错的情形，并且这一错误并非故意或重大过失所致，那么商家可能只需要承担部分责任或无需承担惩罚性赔偿。但即便如此，商家仍需对您的实际损失进行赔偿。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，理性维权。首先尝试与商家协商解决，如果无法达成一致，再考虑向相关部门投诉或提起诉讼。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。