在购买到过期食品且商家不承认的情况下，消费者确实需要保留原货作为证据，但并非绝对要求必须拿回原货，关键在于能够提供充分证据证明过期食品系从该商家购买。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与赔偿原则
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条之规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。同时，该条款明确指出，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。这一规定为消费者在遇到过期食品等问题时提供了明确的赔偿依据。
二、证据保留的重要性
原货作为直接证据：
- 原货（即过期食品本身）是最直接的证据，能够直观展示食品的生产日期、保质期等关键信息，从而证明食品已过期。
- 若商家不承认销售过期食品，原货的存在将有力支持消费者的主张。
其他辅助证据：
- 除了原货外，消费者还应保留购买凭证（如发票、小票等），这些证据能够证明消费者确实从该商家购买了食品。
- 若因食用过期食品导致身体不适或其他损失，消费者还应保留就医记录、医疗费用发票等证据，以证明损失的存在和金额。
三、商家不承认时的应对策略
与商家协商：
- 消费者可首先尝试与商家进行沟通协商，出示原货和购买凭证等证据，提出合理的赔偿要求。
- 若商家同意赔偿，双方可签订赔偿协议并履行。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报。
- 这些部门将对商家的行为进行调查处理，并协助消费者维护自身权益。在投诉举报时，消费者应提供详细证据，包括原货照片、购买凭证等。
法律途径：
- 若通过上述途径仍无法解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，消费者需提供充分证据证明自己的主张，包括原货、购买凭证、就医记录等。法院将依法作出公正裁决。
四、特殊情况下的处理
原货已丢失或无法提供：
- 若消费者因各种原因无法提供原货，但仍能提供其他充分证据（如购买凭证、证人证言等）证明过期食品系从该商家购买，且商家无法提供相反证据反驳的，消费者仍有可能获得赔偿。
- 但这种情况下，消费者的举证难度将增加，因此应尽可能收集并保留其他相关证据。
商家提出反证：
- 若商家提出反证（如销售记录、库存记录等）证明其未销售过期食品或该过期食品非其销售，消费者需进一步提供证据反驳商家的主张。
- 在这种情况下，法院将根据双方提供的证据进行综合判断，并作出公正裁决。
建议：在购买到过期食品且商家不承认的情况下，消费者应首先保留原货和购买凭证等证据，并尝试与商家协商解决。若协商无果，可及时向消费者协会或市场监管部门投诉举报，或通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。