当您买到过期食品且商家已经将食品拿走时，您依然可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的指南，帮助您应对这种情况：

一、立即确认并保留其他证据

1. 确认过期事实：尽管食品已被商家拿走，但您应回忆并确认购买时食品是否确实已过期。如果有其他目击者或同行的朋友，他们的证词也可以作为辅助证据。
2. 保留购物凭证：务必确保您手中有购物小票、发票或线上购物的订单截图等。这些凭证应清晰显示购买食品的时间、地点、食品名称及价格等信息，是维权的关键证据。
3. 收集其他证据：如果可能，尝试获取商家店内的监控录像（如果涉及店内购买）或与商家的沟通记录（如聊天记录、录音等），这些都可以作为证明商家销售过期食品的证据。

二、与商家再次沟通

1. 明确要求：即使食品已被拿走，您仍有权要求商家进行退货、换货或索赔。与商家沟通时，要明确表达您的诉求，并指出根据《中华人民共和国食品安全法》，商家不得销售过期食品，且需对消费者的损失进行赔偿。
2. 记录沟通内容：与商家的每次沟通都应尽量以书面形式（如邮件、短信）进行，或至少确保有录音等可追溯的记录，以便在后续维权过程中作为证据。

三、向相关机构投诉或举报

1. 消费者协会：如果与商家的沟通没有结果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供法律咨询和维权指导，帮助您与商家协商解决纠纷。
2. 市场监管部门：您还可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）举报商家的违法行为。拨打12315投诉热线或通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉，详细准确地说明投诉事项，并提交您所保留的所有证据。市场监管部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

四、考虑司法途径

1. 咨询律师：如果您的权益仍未得到有效保障，且涉及的赔偿金额较大或问题较为复杂，建议咨询专业律师。律师能够根据您的具体情况，分析案件的可行性，并提供专业的法律建议和诉讼策略。
2. 提起诉讼：在律师的协助下，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任并赔偿损失。在诉讼过程中，务必按照法院的要求提供相关证据，并积极配合庭审等法律程序。

总结与建议：

在买到过期食品且商家已拿走的情况下，您应首先确保自己手中有足够的证据来证明商家的违法行为。接下来，优先与商家进行友好且明确的沟通，表达您的诉求。如果沟通无果，则及时向消费者协会或市场监管部门投诉或举报。最后，如果其他途径均无法解决问题，可以考虑通过司法途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和理性，依法维权，并关注食品安全问题，提高自我保护意识。