结论前置：针对公司劳动合同只签一份且公司自己留底，员工未拿到合同的情况，员工可以通过多种方式来证明自己未收到劳动合同，包括但不限于收集其他证据、与公司沟通并保留证据、寻求第三方协助以及考虑法律途径。

详细分析如下：

1. 收集其他证据：

   • 工作记录：员工可以收集自己的工作记录，如考勤记录、工作邮件、工作成果等，这些都可以作为证明员工与公司存在劳动关系的间接证据。虽然这些证据不能直接证明员工未收到劳动合同，但它们可以支持员工的主张，即员工已经为公司提供了劳动服务。
   • 同事证言：如果有其他同事也面临同样的情况，或者同事可以证明公司未向员工发放劳动合同，那么同事的证言也可以作为证据之一。

2. 与公司沟通并保留证据：

   • 书面沟通：员工可以尝试与公司进行书面沟通，如通过邮件或信函的方式，询问公司为何未发放劳动合同，并要求公司立即发放。在沟通过程中，员工应保留好所有的沟通记录，包括邮件、信函等，这些都可以作为后续证明员工未收到劳动合同的证据。
   • 录音录像：如果条件允许，员工还可以在与公司沟通时进行录音录像，以记录公司的回应和态度。但需要注意的是，录音录像应合法合规，不得侵犯他人的隐私权等合法权益。

3. 寻求第三方协助：

   • 劳动监察部门：员工可以向当地的劳动监察部门投诉，反映公司未发放劳动合同的情况。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为。在投诉过程中，员工应提供尽可能多的证据来支持自己的主张。
   • 工会组织：如果员工所在的公司有工会组织，员工还可以向工会组织寻求帮助。工会组织可以代表员工与公司进行协商，要求公司发放劳动合同或采取其他补救措施。

4. 考虑法律途径：

   • 劳动仲裁：如果公司拒绝发放劳动合同，员工可以考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提供充分的证据来证明公司未发放劳动合同的事实。劳动仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司承担相应的法律责任。
   • 诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供更加充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，员工应先收集好所有可能的证据，并确保这些证据的合法性和有效性。
• 在与公司沟通或寻求第三方协助时，员工应保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言辞。
• 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。因此，公司未向员工发放劳动合同的行为违反了法律规定。

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