员工加班未结算的，离职时应当按照实际加班情况，结合劳动合同及公司规章制度的规定，据实结算加班工资。具体分析如下：

1. 加班工资的计算依据：

   • 根据《劳动法》及相关规定，员工加班的，公司应当支付加班工资。加班工资的计算通常基于员工的正常工资标准以及加班的具体时长。
   • 加班工资的计算比例一般根据加班时间的不同而有所区别，如工作日加班、休息日加班以及法定节假日加班，其工资计算比例通常不同。

2. 离职时加班工资的结算方式：

   • 员工离职时，公司应当与其结算所有未支付的加班工资。这通常包括员工在离职前一段时间内（如一个月或更长时间）的所有加班工资。
   • 结算时，公司应当根据员工的加班记录、考勤记录以及劳动合同中关于加班工资的规定，准确计算应支付的加班工资数额。

3. 员工应如何维护自己的权益：

   • 如果员工发现公司在离职时未结算加班工资，或者结算的数额有误，员工有权要求公司进行更正并支付应得的加班工资。
   • 员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的权益。在提起劳动仲裁或诉讼时，员工需要提供相关证据，如加班记录、考勤记录、劳动合同等，以证明自己的加班事实和应得的加班工资数额。

4. 公司应注意的事项：

   • 公司应当建立健全的加班管理制度，明确加班的审批流程、加班工资的计算标准和支付方式等，以避免因加班工资问题引发的劳动争议。
   • 在员工离职时，公司应当主动与员工结算所有未支付的加班工资，并保留好相关结算记录和凭证，以备不时之需。