结论：在搅拌站上班但没有劳动合同的情况下，起诉对象的选择需根据实际用工关系来确定，可能是起诉搅拌站，也可能是起诉车队，甚至可能两者都需起诉，具体取决于谁是用工主体或实际承担责任方。以下为详细分析：
一、确定实际用工关系
若搅拌站为直接用工方：
- 情况说明：如果搅拌站直接雇佣你，安排工作任务，支付工资，且没有通过其他中间方（如车队）进行用工管理，那么搅拌站就是你的实际用工方。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未订立书面劳动合同的，不影响劳动关系的成立。
- 起诉对象：在此情况下，你应起诉搅拌站，要求其承担未签订劳动合同的法律责任，如支付双倍工资、经济补偿等。
若车队为实际用工方：
- 情况说明：如果搅拌站只是将部分业务外包给车队，而车队负责雇佣、管理并支付你工资，那么车队就是你的实际用工方。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》，车队作为实际用工方，应与你签订书面劳动合同，并承担相应的法律责任。
- 起诉对象：在此情况下，你应起诉车队，要求其承担未签订劳动合同的法律责任。
若搅拌站与车队共同用工：
- 情况说明：在某些复杂情况下，搅拌站和车队可能共同参与用工管理，如搅拌站负责安排工作任务，车队负责具体执行并支付部分工资。
- 法律依据：此时，搅拌站和车队可能构成共同用工关系，需共同承担法律责任。
- 起诉对象：在此情况下，你应同时起诉搅拌站和车队，要求它们共同承担未签订劳动合同的法律责任。
二、收集证据以支持主张
- 工作记录：如工作证、考勤记录、工作服等，证明你与搅拌站或车队之间存在实际用工关系。
- 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，证明谁实际支付了你工资。
- 证人证言：如有同事或相关人员愿意作证，证明你的用工情况。
- 其他相关证据：如与搅拌站或车队之间的沟通记录、工作安排等，进一步证明用工关系。
三、法律建议
- 先尝试协商：在起诉前，可以尝试与搅拌站或车队进行协商，看是否能达成和解协议，避免诉讼成本和时间消耗。
- 咨询专业律师：在协商无果或情况复杂时，建议咨询专业律师，以便更准确地判断用工关系，并制定合适的诉讼策略。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽力为你提供全面的法律帮助。
- 准备充分证据：在起诉前，务必收集并整理好所有相关证据，以便在诉讼中充分支持自己的主张。
最后，如果你在搅拌站上班但没有劳动合同，起诉对象的选择需根据实际用工关系来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。