除了协商和法院起诉，针对国企通过调岗达到降薪目的的情况，你还可以考虑以下途径来维护自己的合法权益：
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动保障法律、法规的情况，包括工资支付、劳动合同履行等方面。
- 操作建议：你可以向当地的劳动监察部门投诉，说明国企通过调岗降薪的具体情况，并提供相关证据。劳动监察部门将会进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理，如责令改正、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 特别说明：虽然你提到了“除了协商和法院起诉”，但劳动仲裁实际上是解决劳动争议的一种重要且常用的方式，它不同于直接向法院起诉，而是先通过劳动仲裁机构进行裁决。若对仲裁结果不满，再可向法院提起诉讼。在此我将其作为独立途径详细阐述，以便你全面了解。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式。你可以就国企的调岗降薪行为向劳动仲裁机构申请仲裁，要求恢复原岗位、原薪资或获得相应的经济补偿。
- 操作建议：在申请劳动仲裁时，你需要准备充分的证据来证明国企的调岗降薪行为是不合理的，如劳动合同、工资单、调岗通知等。劳动仲裁机构将会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
利用企业内部申诉机制：
- 前提条件：许多国企都设有内部申诉或投诉机制，用于处理员工对企业管理行为的不满或异议。
- 操作建议：你可以先查阅国企的员工手册或相关规章制度，了解内部申诉的具体流程和要求。然后，按照规定的程序向相关部门或领导提出申诉，说明调岗降薪的不合理性，并要求给予合理的解释和纠正。
在采取上述途径时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是利用企业内部申诉机制，都需要你提供充分的证据来证明国企的调岗降薪行为是不合理的。因此，在平时的工作中，你应该注意保留与岗位、薪资相关的证据，如劳动合同、工资单、调岗通知、工作记录等。
- 了解法律：在采取任何行动之前，建议你先了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。你可以通过查阅相关法律法规、咨询专业人士或参加法律培训等方式来提高自己的法律素养。
- 保持冷静：在处理劳动争议时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而采取过激的行为或言论，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
最后，我想强调的是，每个劳动争议案件都有其独特性和复杂性，因此在处理时需要根据具体情况来制定合适的策略。如果你对如何处理国企的调岗降薪行为感到困惑或无助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。