结论前置：在您描述的情况下，公司未付款而试图起诉采购个人，这通常不是一个直接可行的法律路径。是否可以起诉采购个人，需根据具体情况分析，以下从不同角度为您详细阐述。

1. 合同相对性原则：

   • 在一般的商业交易中，合同具有相对性，即合同的权利和义务主要约束合同双方。如果采购员是以公司名义进行采购，并签订了采购合同，那么该合同的相对方是公司，而非采购员个人。因此，如果公司未付款，供应商通常应向公司追讨货款，而不是直接起诉采购员个人。

2. 采购员的行为性质：

   • 如果采购员在采购过程中存在欺诈、挪用资金、侵占公司财产等违法行为，且这些行为导致了公司损失或供应商无法获得货款，那么公司或供应商可能有权根据相关法律法规（如《刑法》中的职务侵占罪、挪用资金罪等）追究采购员个人的法律责任。但这种情况需要充分的证据支持，并且通常涉及刑事犯罪，与单纯的民事合同纠纷不同。

3. 备用金与付款单的关系：

   • 备用金通常是公司为了方便员工进行小额采购或支付而预先拨付的资金。如果采购员使用了备用金进行采购，但公司未通过付款单或其他方式向供应商支付货款，这主要反映的是公司内部的财务管理问题。除非采购员个人非法占用了这笔资金或存在其他违法行为，否则供应商通常无权直接起诉采购员个人。

4. 可能的法律途径：

   • 对于供应商而言，如果公司未付款，其最直接的法律途径是依据采购合同向公司追讨货款。这可能包括发送催款通知、提起民事诉讼等。
   • 如果公司确实存在财务困难或破产等情况，供应商还可以考虑申请公司破产清算或重整，以在法律框架内尽可能维护自己的权益。

建议：

• 对于公司而言，应加强内部财务管理，确保采购流程的合规性和透明度，避免类似纠纷的发生。
• 对于供应商而言，在与公司进行交易时，应仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务，并在必要时寻求法律援助以维护自己的权益。
• 如果确实存在采购员个人违法行为的情况，公司或供应商应及时向公安机关报案，并配合调查工作。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。