针对您在工地上班腿折了但老板不管事且电话不接的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 立即就医并保存证据：

   • 首先，确保您的伤势得到及时的治疗，这是最重要的。在就医过程中，务必保存好所有的医疗记录、诊断证明、费用单据等，这些将是后续维权的重要证据。

2. 确认劳动关系与工伤认定：

   • 您需要确认与老板之间是否存在劳动关系。如果存在书面劳动合同，那么劳动关系明确；如果没有，您可能需要通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明劳动关系。
   • 接着，您需要向当地的社会保险行政部门（通常是人力资源和社会保障局）提出工伤认定申请。根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。

3. 申请劳动能力鉴定：

   • 在伤情相对稳定后，您可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。劳动能力鉴定将确定您的伤残等级，这是后续计算赔偿金额的重要依据。

4. 与老板协商或寻求法律援助：

   • 在确认工伤和伤残等级后，您可以尝试与老板进行协商，要求其按照相关法律法规支付工伤赔偿。如果老板仍然拒绝承担责任或无法联系到老板，您可以考虑寻求法律援助。
   • 您可以向当地的法律援助中心申请法律援助，或者聘请专业律师来帮助您维权。律师将协助您准备相关证据材料，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，甚至向法院提起诉讼。

5. 了解赔偿项目与标准：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
   • 赔偿标准将根据您的伤残等级、工资水平、当地职工平均工资等因素来确定。例如，一次性伤残补助金的标准通常为本人工资乘以一定的月数（如七级伤残为13个月，八级伤残为11个月等）。

6. 执行与维权：

   • 如果仲裁或诉讼胜诉后，老板仍然不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对老板的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以保障您的合法权益。

在处理过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：不要因为老板的态度而情绪激动或采取过激行为，这可能会影响您的维权效果。
• 及时行动：工伤认定和劳动能力鉴定都有一定的时间限制，您需要尽快行动以确保自己的权益不受损害。
• 保留证据：所有与工伤相关的证据都需要妥善保存，以备后续维权之需。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。