针对您在工地受伤后老板和包工头都不管且打电话不接的情况，我建议您采取以下措施来维护自己的合法权益：
及时收集并保存证据：
- 医疗记录：确保您保存了所有与受伤相关的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等。这些记录是证明您受伤事实及治疗情况的关键证据。
- 现场证据：如果可能，收集工地现场的照片、视频等证据，以证明您是在工作过程中受伤的。
- 证人证言：寻找当时在场的工友或其他目击者，获取他们的联系方式，并请他们提供书面或口头的证言，以证明您受伤的事实及经过。
向相关部门报告并申请工伤认定：
- 报告雇主：尽管老板和包工头目前不接电话，但您仍应尝试通过其他方式（如短信、邮件等）向他们报告受伤情况，并保留好相关记录。
- 向劳动监察部门投诉：如果雇主不配合，您可以向当地的劳动监察部门投诉，说明情况并请求他们介入调查。
- 申请工伤认定：根据《工伤保险条例》的规定，您应在受伤后的一定期限内（通常为30日内，但具体期限可能因地区而异）向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。工伤认定是获得工伤保险赔偿的前提。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 法律援助：如果您经济困难或不了解法律程序，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会为您提供免费的法律咨询和代理服务。
- 提起诉讼：如果雇主仍然拒绝承担责任，您可以考虑向法院提起诉讼，要求雇主承担医疗费用、误工费、伤残赔偿金等各项损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。
了解并主张自己的权益：
- 工伤保险赔偿：如果您的工伤被认定，您有权获得工伤保险赔偿，包括医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金等。
- 雇主责任赔偿：除了工伤保险赔偿外，如果雇主存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），您还可以要求雇主承担额外的赔偿责任。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 及时行动：工伤认定和诉讼都有一定的时效限制，因此您应尽快采取行动，以免错过时机。
- 保持冷静：尽管情况可能让您感到焦虑和无助，但保持冷静有助于您更好地处理问题。
- 咨询专业律师：在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
最后，我想强调的是，您有权获得合法的赔偿和保障。不要因为老板和包工头的不配合而放弃自己的权益。通过合法途径维护自己的权益是您的权利，也是法律赋予您的保障。