企业负责人逃跑，丢下员工的情况下，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 及时收集并保留证据：

   • 员工应尽快收集与工作相关的所有证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工作邮件、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用，能够证明员工与企业之间存在劳动关系以及员工的工作情况。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉企业的违法行为。劳动监察部门有权对企业进行调查，并要求企业支付拖欠的工资、经济补偿等。如果企业负责人逃跑导致企业无法正常运营，劳动监察部门还可以协调相关部门采取措施，如冻结企业账户、查封企业财产等，以保障员工的合法权益。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。员工可以要求企业支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等，并可以要求企业承担因违法行为给员工造成的损失。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后企业仍不履行义务，或者员工对仲裁裁决不服，员工可以向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决企业支付相关费用而企业仍不履行，员工可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施强制企业履行义务。

5. 关注企业财产状况，及时申请财产保全：

   • 在维权过程中，员工应密切关注企业的财产状况。如果发现企业有转移、隐匿财产等行为，员工可以及时向法院申请财产保全，以防止企业财产流失导致员工权益受损。财产保全措施包括查封、扣押、冻结等，可以有效保障员工的合法权益。

6. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 在整个维权过程中，员工可能会遇到各种法律问题和困难。此时，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取专业的法律建议和帮助。律师可以根据员工的实际情况和法律法规，为员工制定合适的维权策略，并代表员工参与仲裁或诉讼等法律程序。

在采取上述措施时，员工还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对企业负责人的逃跑行为，员工应保持冷静和理性，不要采取过激行为或违法行为来维护自己的权益。
• 及时行动：员工应尽快采取行动来维护自己的权益，避免拖延时间导致证据丢失或权益受损。
• 团结协作：如果有多名员工受到同样待遇，员工可以团结起来共同维权，提高维权效率和成功率。

作为朱佑敏律师，我擅长处理劳动纠纷、工伤赔偿等领域的法律问题。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。