结论前置：针对企业老板跑了员工想离职的情况，员工可以依法解除劳动合同，并主张相应的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳动合同解除的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等情形下，有权解除劳动合同。在企业老板逃跑的情况下，往往意味着用人单位已经无法正常运营，无法继续履行劳动合同约定的义务，因此员工有权依法解除劳动合同。
二、解除劳动合同的具体操作
书面通知：员工应当向用人单位（或其留守人员、相关管理部门）发出书面通知，明确表达解除劳动合同的意愿，并说明解除的原因。虽然老板跑了，但员工仍应尽量通过合法途径（如邮寄、电子邮件等）将解除通知送达用人单位。
保留证据：员工在解除劳动合同的过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作证、解除通知等，以备后续维权之需。
三、主张权益的途径
劳动仲裁：员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
诉讼途径：如果劳动仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。在诉讼过程中，员工需要准备充分的证据材料，并按照法院的要求参与诉讼活动。
四、特殊情况下的处理
用人单位已注销或破产：如果用人单位已经注销或破产，员工可能无法直接向用人单位主张权益。此时，员工可以尝试向用人单位的股东、出资人等主张权益，或者向相关部门申请救助。
老板个人行为与单位行为区分：如果老板逃跑是个人行为，且未涉及单位财产或运营，员工在主张权益时可能需要区分老板个人行为与单位行为。在这种情况下，员工应主要向单位主张权益，而非直接向老板个人追责。
五、建议与提醒
及时行动：员工在发现老板逃跑后，应尽快采取行动，依法解除劳动合同并主张权益。拖延时间可能导致证据丢失或权益受损。
寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。
保持冷静与理性：在处理纠纷的过程中，员工应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击。通过合法途径维护自己的权益是更为明智的选择。
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