首先，我要明确告诉你，摘荔枝后走人且不给工资是不合法的行为。你作为劳动者，有权获得应得的工资报酬。下面我会详细解释如何处理这种情况：

结论前置

你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与雇主协商：首先尝试与雇主进行友好协商，明确表达你对于工资报酬的诉求，并了解雇主不给工资的具体原因。协商是解决纠纷最快捷、最经济的方式。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

3. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为处理结果不公，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，保障你的合法权益。

4. 提起诉讼：如果你对劳动仲裁结果仍不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

详细解释

1. 与雇主协商：

   • 在协商过程中，你可以明确表达自己的工作量和应得的工资数额，以及希望获得工资的具体时间。
   • 同时，也要倾听雇主的意见，了解是否存在误解或困难，以便双方能够达成共识。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 劳动监察部门是负责监督企业遵守劳动法律法规的机构，他们有权对企业进行调查，并依法对违法行为进行处罚。
   • 你可以向劳动监察部门提供相关的证据材料，如工作记录、工资单等，以便他们能够更准确地了解你的情况。

3. 申请劳动仲裁：

   • 劳动仲裁是一种解决劳动纠纷的法定程序，它具有法律效力，能够强制双方履行裁决结果。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的程序进行审理。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果未能满足你的诉求，或者你认为裁决结果存在错误，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，并依法进行辩论和质证。

注意事项

• 在整个过程中，务必保留好所有与工资相关的证据材料，如工作记录、工资单、聊天记录等，以便在需要时能够证明自己的主张。
• 如果遇到任何困难或疑问，都可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和支持。

总之，面对不给工资的情况，你要勇敢站出来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，你可以有效地解决这一问题，并保障自己的劳动权益。