在填写跳槽时的前一份工作单位信息时，若您实际上是在就职单位工作但签订的是外包合同，一般应填写实际工作的就职单位，而非外包合同的签约方，但具体填写方式可能因实际情况和填写目的的不同而有所差异。以下从几个角度为您详细分析：

1. 从劳动合同关系角度：

   • 虽然您签订的是外包合同，但如果您实际上是在就职单位工作，并接受就职单位的管理和指挥，那么您与就职单位之间可能形成了事实上的劳动关系。在这种情况下，填写就职单位作为前一份工作单位，更符合您实际的工作经历和劳动关系状况。

2. 从填写目的和用途角度：

   • 如果您填写前一份工作单位的信息是为了求职、背景调查或办理相关手续等，那么填写实际工作的就职单位将更有助于对方了解您的工作经历和能力。因为对方更关注的是您实际在哪里工作、从事什么工作以及取得了哪些成果，而不是您与哪个外包公司签订了合同。

3. 从法律风险角度：

   • 填写虚假信息可能带来一定的法律风险。如果您为了某种目的而故意填写不真实的工作单位信息，一旦被发现，可能会影响您的信誉和声誉，甚至可能面临法律责任。因此，从法律风险的角度考虑，建议您如实填写实际工作的就职单位。

4. 特殊情况处理：

   • 如果您签订的外包合同中有特别约定，或者就职单位有明确要求您在填写相关信息时填写外包合同的签约方，那么您需要按照合同或要求进行填写。但这种情况相对较少，且通常会在合同或要求中明确说明。

建议：

• 在填写前一份工作单位信息时，您应首先确认自己的实际工作情况和劳动关系状况。
• 如果您不确定如何填写，可以咨询就职单位的人力资源部门或相关负责人，以获取更准确的指导。
• 无论如何填写，都应确保信息的真实性和准确性，以避免不必要的法律风险和麻烦。

如果您在填写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。