是的，工人通常是在去用工单位前与外包公司签定协议，再被派工至用工单位。以下是对这一流程的详细解释：

1. 签定外包协议：

   • 工人与外包公司之间会首先签定一份外包协议。这份协议明确了工人与外包公司之间的劳动关系、工作内容、薪资待遇、工作时间、保险缴纳等各项权利义务。

2. 派工至用工单位：

   • 签定外包协议后，外包公司会根据与用工单位之间签订的劳务派遣合同或业务合作协议，将工人派遣至用工单位工作。
   • 工人在用工单位工作期间，仍需遵守外包协议中的各项规定，同时也需遵守用工单位的工作纪律和规章制度。

3. 法律关系：

   • 在这种外包关系中，工人与外包公司之间存在劳动关系，而与用工单位之间则不存在直接的劳动关系。
   • 如果工人在用工单位工作期间发生工伤或其他劳动争议，通常应由外包公司承担相应的法律责任。

综上所述，工人签定外包协议确实是在去用工单位前与外包公司签定，并随后被派工至用工单位工作。如果你在这一过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和解答。