关于饭店没有机打发票是否合法的问题，这需要根据具体情况来综合判断。以下是我为您提供的详细分析：
一、合法情形
使用其他合法发票形式：
- 发票有多种类型，机打发票只是其中一种。如果饭店按照税务机关的规定，使用定额发票、电子发票等其他合法有效的发票形式为消费者提供服务，那么这种行为是合法的。例如，一些小规模饭店在得到主管税务机关的批准后，可以领用定额发票，并在消费后提供相应面额的定额发票，这完全符合税收管理规定。
特殊过渡阶段或税务异常情况得到合理处理：
- 如果饭店因为系统升级、税务软件故障、发票领用流程问题等特殊原因暂时无法提供机打发票，但已经及时向税务机关报备，并采取了合理的解决方式（如承诺补开机打发票或先提供其他合法凭证），那么这种行为也不能简单认定为违法。
二、违法情形
拒绝提供任何合法发票：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务及从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项时应当向付款方开具发票。如果饭店以无机打发票为由，拒绝提供任何形式的合法发票，那么这种行为就构成了违法行为。消费者有权向税务机关投诉举报，税务机关将依据情节轻重对饭店进行处罚，一般责令改正，并可处1万元以下罚款；有违法所得的予以没收。
未按规定领购机打发票：
- 如果饭店的经营规模和业务情况符合领购机打发票的条件，却故意不领购，也不提供其他合法有效发票，以此逃避税务监管、偷逃税款，那么这种行为同样违反税收法律法规。这种行为不仅损害了国家税收利益，也破坏了市场公平竞争秩序。
三、对消费者的影响与建议
- 对于消费者而言，没有正规发票可能带来报销困难、维权障碍等风险。因此，在消费时，您应积极索要正规发票，以保障自己的合法权益。
- 如果发现饭店存在不开具正规发票的情况，您应及时向当地税务部门进行举报。这既维护了您自身的权益，也为税收管理的规范化和合法化做出了贡献。
综上所述，饭店没有机打发票的合法性需根据具体情况判断。作为消费者，您应了解相关税收法规，积极索要正规发票；作为饭店经营者，也应严格遵守法律规定，主动开具发票，共同维护良好的税收秩序和市场环境。