核心结论：和对方签合同但对方开不了发票，这可能会带来税务、合同履行及法律风险等多方面问题，需根据具体情况采取相应措施。以下从不同角度为你详细分析：

1. 税务风险角度

   • 对己方的影响：发票是重要的税务凭证，若对方无法开具发票，己方在税务处理上会面临困难。例如在企业所得税方面，没有合法有效的发票作为成本、费用扣除凭证，可能导致企业应纳税所得额虚增，从而多缴纳企业所得税。以一家企业采购原材料为例，若供应商无法开具发票，企业这笔采购成本就无法在税前扣除，进而增加企业的税务负担。
   • 应对措施：在签订合同前，应明确要求对方具备开具发票的资质和能力，并在合同中约定发票开具的时间、类型（如增值税专用发票或普通发票）、税率等具体条款。若对方确实无法开具发票，可要求对方提供其他合法有效的税务凭证，如财政部门监制的政府非税收入票据等，或者与对方协商调整价格，以弥补因无法取得发票而可能增加的税务成本。

2. 合同履行角度

   • 合同条款的审查：仔细审查合同中关于发票开具的条款。如果合同中明确约定了对方有开具发票的义务，而对方未能履行，那么对方构成违约。例如合同约定“甲方应在收到乙方支付的款项后 10 个工作日内，向乙方开具合法有效的增值税专用发票”，若甲方未按时开具，就违反了合同约定。
   • 违约责任的追究：根据合同约定，追究对方的违约责任。违约责任的形式包括但不限于要求对方继续履行开具发票的义务、支付违约金、赔偿损失等。如果合同中未明确约定违约责任，也可以依据《民法典》等相关法律法规，要求对方承担因违约给己方造成的损失，如因无法取得发票而多缴纳的税款、因税务问题受到的罚款等。

3. 法律风险角度

   • 对方行为的合法性：对方无法开具发票可能存在多种原因，有些可能是合法的，如对方是小规模纳税人且未达到起征点，但有些可能是非法的，如对方故意隐瞒收入、偷逃税款等。如果对方存在非法行为，可能会面临税务机关的处罚，如罚款、加收滞纳金等，甚至可能涉及刑事犯罪。而己方在与这样的对方进行交易时，也可能受到牵连，面临税务调查等风险。
   • 风险防范措施：在与对方签订合同前，对对方的经营资质、税务登记情况等进行必要的调查和了解。可以通过查询国家企业信用信息公示系统、税务机关网站等途径，获取对方的相关信息。如果发现对方存在税务违法嫌疑，应谨慎与其签订合同，或者要求对方提供担保等措施，以降低自身的法律风险。

总结建议：遇到对方开不了发票的情况，不要急于签订合同或支付款项。先与对方沟通了解无法开具发票的具体原因，然后根据上述不同角度的分析，采取相应的措施。如果对具体的处理方式不确定，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。