针对您提出的“填表没去上班是否属于入职”的问题，这实际上涉及到了对“入职”和“未到岗”两个概念的理解，以及它们与劳动合同、公司规章制度之间的关系。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确“入职”的含义。入职通常指的是员工与用人单位建立劳动关系，并开始按照劳动合同的约定履行工作职责的过程。这个过程一般包括签订劳动合同、办理入职手续（如填写入职表格、提交相关证件等）、接受公司培训、了解公司规章制度等环节。

接下来，我们来看“未到岗”的情况。未到岗指的是员工在约定的时间内没有出现在工作岗位上，没有履行工作职责。未到岗的原因可能有很多，比如生病、家庭原因、交通问题等，但也可能包括员工对工作岗位、工作内容或公司环境不满意而拒绝到岗。

现在，我们回到您的问题本身。填表是入职流程中的一个环节，它本身并不等同于入职。填表只是入职流程的一部分，用于收集员工的基本信息、教育背景、工作经历等，以便公司更好地了解员工并为其安排合适的工作岗位。然而，如果员工在填表后没有按照约定的时间到岗上班，那么这并不能被视为已经完成了入职流程。

此外，我们还需要考虑公司规章制度和劳动合同的约定。如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工在填表后必须按时到岗上班，否则将视为旷工或违反劳动合同，那么员工未到岗的行为就可能构成违约或违反公司规章制度。在这种情况下，公司有权根据规章制度或劳动合同的约定对员工进行处理，包括解除劳动合同等。

以您提供的参考信息为例，彭某虽然与公司签订了劳动合同并填写了相关表格，但在后续的工作中出现了未到岗的情况。公司根据规章制度和劳动合同的约定，对彭某进行了相应的处理，包括发出通知、要求其到岗上班以及最终解除劳动合同等。这说明，仅仅填表并不足以构成入职，员工还需要按照约定履行工作职责，否则可能面临违约或违反公司规章制度的风险。

综上所述，填表没去上班并不能被视为已经入职。入职是一个综合性的过程，需要员工完成一系列的手续并按照约定履行工作职责。如果员工在填表后未到岗上班，那么这并不能被视为已经完成了入职流程，且可能构成违约或违反公司规章制度的行为。因此，建议您在填表后务必按照约定的时间到岗上班，以避免不必要的麻烦和风险。