厂里节假日不放假且不给加班费，这种行为是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。节假日，包括春节等法定节假日，是劳动者依法应享受的休息时间，如果公司安排员工在节假日工作，必须按照此标准支付加班费。
解决途径
与公司协商
- 劳动者应首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级领导进行沟通，明确指出公司不放假且不支付加班费的行为违反了法律规定，并要求公司按照法律规定支付相应的加班费或者合理安排补休。这是解决纠纷的首选方式，既有利于维护劳动者权益，也有助于保持与公司的良好关系。
向劳动行政部门投诉
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉。投诉时，需提供详细信息，如姓名、身份证号码、公司名称、工作岗位、加班的具体时间等，以便劳动行政部门能够及时、准确地进行调查处理。劳动行政部门在接到投诉后，会依法对公司进行调查，并可能责令公司限期支付加班费或给予相应补偿。
申请劳动仲裁
- 如果劳动行政部门的处理未能满足劳动者的要求，或者劳动者对处理结果不满意，可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁前，劳动者需要准备充分的证据，如考勤记录、工作安排的通知、工资条、同事证言等，以证明自己在节假日加班且公司未支付加班费的事实。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。
提起诉讼
- 如果对劳动仲裁结果仍然不满意，劳动者有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，同样需要准备充分的证据，并可以聘请律师进行代理，以确保自己的权益得到充分维护。
注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，劳动者应特别注意保留好所有与加班和工资相关的证据材料，如考勤记录、工资条、工作安排通知等。这些证据将在协商、投诉、仲裁和诉讼过程中发挥关键作用。
- 了解法律：劳动者在维权前应充分了解相关法律法规，确保自己的诉求合法合理，并在维权过程中依法行事。例如，了解《中华人民共和国劳动法》中关于加班费支付的具体规定，以及维权的具体流程和所需材料。
可能的法律后果
如果公司坚持不支付加班费，且劳动者通过合法途径维权成功，公司可能需要承担以下法律后果：
- 支付加班费及可能的补偿：公司需按照法律规定支付劳动者节假日加班的工资报酬，并可能因违反劳动法规定而给予劳动者相应的补偿。
- 行政处罚：劳动行政部门可能对公司进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
- 声誉损害：公司的违法行为可能对其声誉造成损害，影响其在市场上的竞争力和形象。
综上所述，厂里节假日不放假且不给加班费是违法的，劳动者应积极维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应保持冷静理性，注重证据的收集和保留，并依法行事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。