针对您提出的“村里自建房建房没有合同且出了人受伤”的情况，核心结论如下：
责任划分需视具体情况而定：
- 如果受伤者是施工人员：根据《民法典》中关于侵权责任的规定，若因施工方（即包工头或施工队伍）的安全措施不到位、操作不当等过错导致施工人员受伤，施工方应承担相应的赔偿责任。同时，如果房主（即自建房的所有者）在选任施工方时存在过错，比如选择了没有相应资质或经验的施工队伍，房主也可能需要承担一定的选任过失责任。
- 如果受伤者是第三方（非施工人员）：若因施工过程中的安全隐患（如堆放的材料倒塌、施工设备掉落等）导致第三方受伤，房主和施工方可能需要根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。如果房主对施工过程缺乏必要的管理和监督，导致安全隐患未得到及时消除，房主的责任可能会相对较大。
无合同不影响责任认定，但可能影响赔偿协商：
- 虽然没有签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同也是具有法律效力的。因此，在责任认定上，并不会因为缺乏书面合同而无法确定责任方。
- 然而，在赔偿协商过程中，缺乏书面合同可能会使得双方对于各自的权利和义务存在争议，从而增加协商的难度。在这种情况下，建议双方尽量通过友好协商解决争议，如果协商不成，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决。
建议采取的措施：
- 立即救治受伤者：无论责任如何划分，首先应确保受伤者得到及时有效的救治。
- 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
- 协商或调解：在证据收集齐全后，可以尝试与对方进行协商或寻求第三方调解，以达成赔偿协议。
- 法律途径：如果协商或调解无果，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，尽量通过合法途径解决争议。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。