针对您描述的情况，即学校食堂档口厨师因临时请假十几天被辞退，并要求立即结清工资的问题，以下是我的法律分析和建议：

1. 关于辞退的合法性：

   • 首先，需要明确的是，辞退员工必须基于合法的理由和程序。如果厨师仅因临时请假十几天就被辞退，且该请假行为并未严重违反公司规章制度或劳动合同约定，那么辞退行为可能构成违法解除劳动合同。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，劳动者有权要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金（通常是经济补偿的两倍）。

2. 关于工资结清：

   • 无论辞退是否合法，用人单位都应当及时结清劳动者的工资。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
   • 如果用人单位拒绝结清工资，劳动者可以通过向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

3. 具体建议：

   • 与用人单位协商：首先，建议厨师与用人单位进行协商，尝试达成书面协议，明确工资的支付时间、方式和金额等。如果协商成功，可以避免后续的法律纠纷。
   • 向劳动行政部门举报：如果协商无果，厨师可以向当地的劳动监察大队或人社局投诉，举报用人单位拖欠工资的行为。劳动行政部门会对此进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动行政部门的处理结果仍不能解决问题，厨师可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，请准备好相关证据和材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系的存在和工资的拖欠情况。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位被认定为违法解除劳动合同，除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要支付赔偿金。
   • 如果用人单位拒绝执行劳动仲裁或法院的裁决，劳动者可以申请强制执行，以维护自己的合法权益。

总结来说，厨师有权要求用人单位立即结清工资，并有权对违法辞退行为提出异议。建议厨师先与用人单位协商，协商无果后再考虑向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。