结论：学校食堂做临时工，用人单位辞退时是需要结清工资的。
分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定适用于所有劳动者，包括临时工。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》也强调了劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
临时工的权益：
- 临时工虽然与用人单位的劳动关系可能相对短暂，但他们同样享有劳动法规定的各项权益，包括获得劳动报酬的权利。
- 用人单位在辞退临时工时，必须按照法律规定结清其应得的工资，不得以任何理由克扣或拖欠。
实际操作建议：
- 如果用人单位在辞退临时工时未结清工资，临时工可以首先与用人单位进行协商，要求其支付应得的工资。
- 如果协商无果，临时工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政部门的帮助来维护自己的合法权益。
- 在必要时，临时工还可以通过法律途径，如提起劳动仲裁或诉讼，来要求用人单位支付拖欠的工资。
可能遇到的特殊情况及处理：
- 工资计算争议：如果临时工对工资的计算方式或金额有异议，可以要求用人单位提供详细的工资清单，并根据劳动合同或相关法律规定进行核对。
- 用人单位拒不支付：如果用人单位明确拒绝支付工资，临时工应尽快采取法律手段维护自己的权益，避免超过诉讼时效。
总结与建议：
作为临时工，你在被用人单位辞退时有权要求结清工资。如果用人单位未按照法律规定支付工资，你可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。