针对您提出的问题，首先我们要明确的是，您作为学校餐厅的临时工，虽然未与学校签订正式的劳动合同，但仍然受到相关劳动法律法规的保护。放暑假期间老板说不用了，这实际上涉及到了劳动关系的终止问题。以下是我从多个角度为您提供的分析：

1. 劳动关系的认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使您作为临时工，只要提供了劳动，就与学校形成了事实劳动关系。

2. 劳动关系终止的合法性：

   • 用人单位单方面终止劳动关系，需要符合法律规定的条件，如劳动合同期满、劳动者严重违反规章制度等。若学校仅因放暑假就单方面终止与您的劳动关系，且未提前通知或给予经济补偿，那么这种做法可能是不合法的。

3. 您的权益保护：

   • 若学校确实存在违法终止劳动关系的情况，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求学校恢复劳动关系或支付经济补偿。同时，您还可以根据《劳动合同法》的相关规定，要求学校支付因未签订书面劳动合同而应承担的双倍工资差额（若适用）。

4. 后续行动建议：

   • 首先，您可以与学校进行沟通，了解其具体意图，并尝试协商解决方案。
   • 若沟通无果，您可以收集相关证据（如工作记录、工资发放记录等），为可能的法律维权做好准备。
   • 必要时，您可以向当地劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，学校仅因放暑假就单方面终止与您的劳动关系可能是不合法的。您有权要求学校给予合理的解释和补偿。若遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。