核心前提：用户咨询的是小时工未满一个月被扣除300元绩效是否合法及如何处理的问题。

结论前置：

1. 若用人单位扣除300元绩效无合法依据，则属于违法行为。小时工虽未满一个月，但用人单位扣除绩效需符合法律规定或双方约定，否则构成克扣工资。
2. 若劳动合同或规章制度中明确约定了绩效扣除条件且该条件合法合理，则可能合法。但需注意，扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

详细分析：

一、用人单位扣除绩效的合法性分析

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”

2. 扣除绩效的合法条件：

   • 用人单位扣除绩效需有明确的规章制度或劳动合同约定。
   • 规章制度或劳动合同中的扣除条款需合法合理，不得违反法律法规的强制性规定。
   • 扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

3. 小时工的特殊性：

   • 小时工虽未满一个月，但同样享有获得劳动报酬的权利。
   • 用人单位不得因小时工未满一个月而随意扣除绩效。

二、若用人单位扣除绩效违法，小时工应如何维权

1. 与用人单位协商：

   • 小时工可先与用人单位沟通，了解扣除绩效的具体原因。
   • 若认为扣除不合理，可要求用人单位提供扣除依据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，小时工可向当地劳动监察部门投诉。
   • 投诉时需提供相关证据，如工资条、劳动合同等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门未能在规定时间内处理，小时工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁时需提交仲裁申请书及相关证据。

三、若劳动合同或规章制度中明确约定了绩效扣除条件且合法合理

1. 审查约定内容：

   • 小时工需仔细审查劳动合同或规章制度中的绩效扣除条款。
   • 确认条款是否合法合理，是否违反法律法规的强制性规定。

2. 确认扣除后的工资：

   • 即使劳动合同或规章制度中有绩效扣除条款，扣除后的工资也不得低于当地最低工资标准。
   • 若扣除后的工资低于最低工资标准，小时工仍有权要求用人单位补足差额。

建议：小时工在遇到此类问题时，应首先了解自己的权益和用人单位的规章制度，若认为扣除不合理，可及时与用人单位沟通或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。