针对您提出的“公司与员工签订了劳动合同性质的资料但没缴纳社保，仲裁会怎么判”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，用人单位与劳动者签订劳动合同后，有义务依法为劳动者缴纳社会保险费。这是劳动法的明确规定，也是保障劳动者权益的重要措施。

若公司未按照法律规定为劳动者缴纳社保，劳动者在申请劳动仲裁时，可以主张以下权益：

1. 解除劳动合同并获得经济补偿：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位按照工作年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。

2. 要求用人单位补缴社保：

   • 劳动者可以向当地社保经办机构投诉，提供劳动合同、工资条等能证明劳动关系和工资情况的材料。社保经办机构会进行调查核实，并责令用人单位限期补缴社保。

3. 要求赔偿因未缴纳社保导致的损失：

   • 若因公司未缴纳社保导致劳动者无法享受相应的社保待遇（如工伤赔偿、医疗费用报销等），劳动者可以通过劳动争议仲裁或诉讼途径，要求用人单位赔偿相应的损失。

在劳动仲裁过程中，仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。如果裁决结果支持劳动者的诉求，公司需要按照裁决结果履行义务，包括补缴社保、支付经济补偿和赔偿损失等。

此外，值得注意的是，用人单位不办理社保登记还可能面临行政处罚。劳动行政部门会责令限期改正；逾期不改的，对用人单位、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。

综上所述，如果公司与员工签订了劳动合同但未缴纳社保，劳动者在申请劳动仲裁时，可以主张解除劳动合同并获得经济补偿、要求用人单位补缴社保以及要求赔偿因未缴纳社保导致的损失。仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，并保障劳动者的合法权益。