针对您提出的“员工没有签劳动合同，也没有缴纳社保被辞退了怎么仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答步骤：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工作证：证明您是该单位的员工。
• 考勤记录：显示您的工作出勤情况。
• 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，证明您从该单位获得了劳动报酬。
• 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是有力的证据。
• 其他工作相关证据：如工作邮件、工作聊天记录、工作成果等。

二、确定仲裁机构

接下来，您需要确定向哪个劳动争议仲裁委员会提出申请。根据规定，您可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。

三、准备仲裁申请书

在准备仲裁申请书时，您需要写明以下内容：

• 申请人和被申请人基本信息：包括您的姓名、身份证号、联系方式等，以及用人单位的名称、地址、联系方式等。
• 仲裁请求：明确您希望仲裁委员会支持您的哪些请求，例如：
  • 要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额（从用工第二个月起至满一年，最多11个月）。
  • 要求用人单位补缴社保。
  • 要求用人单位支付违法辞退的赔偿金（按工作年限计算，通常为每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿，违法辞退的赔偿金为经济补偿标准的二倍）。
• 事实和理由：详细阐述您与用人单位之间的情况，包括未签劳动合同、未缴纳社保、被辞退等事实，以及您认为用人单位违反了哪些法律法规。

四、提交申请及证据材料

在准备好仲裁申请书和相关证据材料后，您需要在一年仲裁时效内（通常为自您知道或应当知道权利被侵害之日起一年）向选定的劳动争议仲裁委员会提交申请及证据材料。

五、等待仲裁结果及后续维权

仲裁委员会受理您的申请后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您和用人单位将进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定时间内向法院提起诉讼，以维护您的合法权益。

注意事项

• 在整个仲裁过程中，证据的收集和保存至关重要。请确保您收集的证据真实、合法、有效。
• 仲裁时效是一年，请务必在时效内提出申请，以免丧失维权机会。
• 如果您对仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助。

希望以上解答能够帮助您更好地了解如何申请劳动仲裁，并维护您的合法权益。