结论：关于您三人合伙开的店不开了，自己的一份是否可以卖掉的问题，这主要取决于合伙协议中的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合伙协议有约定的情况

• 分析：如果合伙协议中明确规定了合伙人在合伙终止时对其份额的处理方式，比如可以转让给第三方或者必须由其他合伙人购买等，那么应当按照合伙协议的约定来执行。
• 建议：首先查阅合伙协议，看是否有关于合伙份额转让或处理的具体条款。如果有，按照协议执行即可。

2. 合伙协议无约定或约定不明确的情况

• 分析：如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不明确，那么就需要依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规来处理。根据《合伙企业法》的规定，合伙人向合伙人以外的人转让其在合伙企业中的全部或者部分财产份额时，须经其他合伙人一致同意。在合伙企业解散清算时，合伙人的财产份额通常也会按照清算程序进行分配，而不是直接由某个合伙人单独卖掉。
• 建议：
  • 与其他合伙人协商：尝试与其他合伙人就份额的处理方式进行协商，看是否可以达成一致意见，比如将份额转让给其他合伙人或者第三方（需经其他合伙人一致同意）。
  • 参与清算程序：如果合伙企业决定解散并进行清算，那么您应当积极参与清算程序，按照清算结果来分配您的财产份额。
  • 寻求法律帮助：如果与其他合伙人无法达成一致意见，或者对清算结果有异议，您可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

3. 特殊情况下的处理

• 分析：在某些特殊情况下，比如合伙企业存在违法经营、严重亏损等情形，可能会导致合伙企业提前解散或者需要采取其他特殊措施。在这些情况下，份额的处理方式可能会更加复杂。
• 建议：如果遇到特殊情况，建议您及时咨询专业律师，了解具体的法律后果和处理方式。

总结与提醒：合伙份额的处理是一个复杂的问题，涉及到合伙协议、法律法规以及合伙人之间的协商等多个方面。因此，在处理这个问题时，建议您保持冷静和理性，充分了解自己的权益和义务，并与其他合伙人进行充分的沟通和协商。如果遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。