三个人合伙的店能否接手，需根据具体情况判断，核心在于审查合伙协议、财务状况、债务承担及法律程序合规性。以下从不同角度展开分析：

1. 审查合伙协议

• 关键条款：需确认原合伙协议中是否允许合伙人转让份额或第三方接手，以及接手需满足的条件（如其他合伙人同意、优先购买权等）。若协议明确禁止或限制接手，需先通过协商修改协议或取得全体合伙人书面同意。
• 风险提示：若未履行协议程序擅自接手，可能面临其他合伙人主张转让无效、要求赔偿等法律风险。

2. 财务与债务核查

• 全面审计：接手前需对店铺的财务状况进行尽职调查，包括资产、负债、现金流、税务合规性等。若存在未披露的债务或税务问题，接手后可能需承担连带责任。
• 债务承担：根据《合伙企业法》，新合伙人入伙后对入伙前的债务承担无限连带责任（除非另有约定）。需通过协议明确债务分担方式，并要求原合伙人提供担保或清偿承诺。

3. 法律程序合规性

• 变更登记：若店铺为个体工商户或合伙企业，需到市场监管部门办理经营者或合伙人变更登记。未登记的变更不得对抗善意第三人。
• 合同主体变更：与供应商、客户、房东等签订的合同需办理主体变更手续，确保权利义务延续。若原合同禁止转让，需重新协商签订新合同。

4. 其他合伙人权益保护

• 优先购买权：若原合伙协议约定其他合伙人对转让份额享有优先购买权，需先向其发出书面通知，确认其是否行使权利。
• 一致同意：根据《合伙企业法》，合伙人向合伙人以外的人转让份额，须经其他合伙人一致同意（另有约定除外）。需取得书面同意文件，避免纠纷。

5. 接手后的责任划分

• 内部协议：建议与原合伙人签订书面接手协议，明确接手后的经营权、管理权、利润分配及亏损承担等条款，避免后续争议。
• 外部责任：即使内部约定责任分担，对外仍可能需以店铺财产或个人财产承担无限责任（如合伙企业）。需通过合理设计交易结构（如成立有限公司）降低风险。

建议行动步骤：

1. 审查原合伙协议及店铺章程；
   
2. 委托专业机构进行财务和法律尽职调查；
   
3. 与其他合伙人协商并签订书面接手协议；
   
4. 办理工商变更登记及合同主体变更手续；
   
5. 咨询律师设计风险隔离方案（如资产剥离、担保措施等）。
   

若有具体协议或纠纷，可进一步提供细节，我将为您分析法律风险及应对策略。