针对员工刻意隐瞒年龄未成年这一问题，首先明确结论：用人单位发现员工未成年且刻意隐瞒年龄的，应当依法处理，包括但不限于与员工或其监护人协商解除劳动合同、调整工作岗位或承担相应法律责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位招用未成年人（指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者）应当符合国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。同时，用人单位在招用员工时，有义务核实员工的真实身份和年龄信息。如果员工刻意隐瞒年龄，导致用人单位在不知情的情况下招用了未成年员工，这可能违反了相关法律法规。
二、用人单位可能面临的法律责任
行政责任：如果用人单位违反规定招用未成年员工，可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
民事责任：如果因员工未成年而导致工作过程中发生事故或造成其他损失，用人单位可能需要承担相应的民事赔偿责任。特别是当未成年员工因工作受伤时，用人单位可能需要按照工伤的相关规定进行赔偿。但需要注意的是，如果用人单位能够证明已尽到合理的审查义务，且员工刻意隐瞒年龄，这可能在一定程度上减轻用人单位的责任。
劳动合同效力：如果员工刻意隐瞒年龄，导致劳动合同在订立时存在欺诈情形，用人单位有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，请求确认劳动合同无效或部分无效。在确认劳动合同无效后，用人单位可以与员工或其监护人协商解除劳动合同，或者根据实际情况调整员工的工作岗位。
三、用人单位应采取的措施
核实员工信息：在招用员工时，用人单位应当严格核实员工的身份和年龄信息，要求员工提供有效的身份证明文件，并进行必要的背景调查。
与员工或其监护人沟通：一旦发现员工未成年且刻意隐瞒年龄，用人单位应当及时与员工或其监护人进行沟通，了解情况并协商解决方案。
依法处理：根据沟通结果和实际情况，用人单位可以依法选择与员工或其监护人协商解除劳动合同、调整工作岗位或承担其他相应法律责任。在处理过程中，用人单位应当遵循法律法规的规定，确保处理结果的合法性和合理性。
四、特殊情况考虑
如果未成年员工已经年满十六周岁，且其从事的工作并不违反国家关于未成年人劳动保护的规定（如非重体力劳动、非有毒有害作业等），同时该员工也愿意继续工作，那么用人单位在与其监护人协商一致的情况下，可以考虑调整其工作岗位或工作内容，以确保其符合劳动保护的要求。但无论如何，用人单位都应当确保未成年员工的合法权益得到保障。
建议：用人单位在招用员工时务必严格核实员工的身份和年龄信息，避免类似情况的发生。如果发现员工刻意隐瞒年龄未成年，应当及时与员工或其监护人沟通并依法处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。