结论：未与甲方签订合同且要不到工钱时，您可以通过收集证据、与甲方协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 收集证据：

   • 尽管没有签订书面合同，但您仍应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言、与甲方的沟通记录（如微信聊天记录、短信、邮件等）以及能证明您为甲方提供劳动的其他任何证据。
   • 这些证据将有助于证明您与甲方之间存在事实劳动关系，以及甲方拖欠您工资的事实。

2. 与甲方协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与甲方进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 协商时，应保持冷静和理性，明确表达您的诉求，并尝试达成书面协议以确保权益。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据以及您的身份证明等材料。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持您的诉求，甲方将需要履行判决义务，支付拖欠的工资。

行动建议：

• 及时收集证据：确保您手头有足够的证据来证明您与甲方之间存在劳动关系以及甲方拖欠工资的事实。
• 尝试协商解决：在采取法律行动之前，先尝试与甲方进行协商，看是否能够达成和解。
• 寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业的法律援助或咨询律师。
• 注意时效性：在申请劳动仲裁或提起诉讼时，要注意相关的时效性规定，确保在法定期限内提出申请或起诉。