结论：员工在未转正且未签合同的情况下想直接离职，是可以的，但需要注意一些法律问题和程序。
一、法律背景与规定
劳动合同的签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果用人单位未在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，那么自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，用人单位应当向劳动者每月支付两倍的工资。
试用期与转正：
- 试用期是包含在劳动合同期限内的，且劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。如果员工在试用期内想离职，通常需要提前三日通知用人单位；如果试用期已满但未转正，且想离职，则可能需要按照正式员工的离职程序进行，即提前三十日以书面形式通知用人单位。但在此案例中，由于未签合同，情况略有不同。
未签合同离职的注意事项：
- 尽管未签合同，但员工与用人单位之间已经建立了事实劳动关系。因此，员工在离职时仍应遵循一定的程序，以避免可能的法律纠纷。特别是，员工应确保自己的离职行为不会给用人单位造成不必要的损失，并尽量与用人单位协商好离职的相关事宜。
二、法律建议
与用人单位协商：
- 员工可以与用人单位进行沟通，说明自己的离职意愿和原因，并尽量达成一致的离职协议。这有助于减少双方之间的矛盾和纠纷。
保留相关证据：
- 员工应保留与用人单位之间存在事实劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中具有重要的证明作用。
注意离职程序：
- 尽管未签合同，但员工在离职时仍应尽量遵循一定的程序。例如，可以提前向用人单位提出离职申请，并说明离职的具体时间和原因。这有助于维护双方的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果员工在离职过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以及时向专业的劳动法律师寻求帮助。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保员工的合法权益得到维护。
三、可能的法律后果
如果员工未遵循离职程序：
- 如果员工未提前通知用人单位或未与用人单位协商好离职事宜就擅自离职，可能会给用人单位造成一定的损失。在这种情况下，用人单位有权要求员工承担相应的赔偿责任。
如果用人单位未支付工资或补偿：
- 如果员工在离职后发现用人单位未支付其应得的工资或补偿（如双倍工资等），员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
总结与建议：员工在未转正且未签合同的情况下想直接离职是可以的，但需要注意与用人单位的协商、保留相关证据、注意离职程序以及在必要时寻求法律帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。