针对煤矿职业病工人调岗后不能胜任工作的情况，核心前提是工人因职业病调岗后仍无法适应新岗位，需从法律和实务角度综合处理。以下是具体分析和建议：

1. 法律层面的权利与义务

• 用人单位的义务：根据《职业病防治法》和《劳动合同法》，用人单位有义务为职业病工人调整至适合其健康状况的岗位，且不得降低工资待遇。若调岗后工人仍不能胜任，用人单位需进一步提供培训或调整岗位，而非直接解除合同。
• 工人的权利：工人有权要求用人单位提供符合其健康条件的岗位，并可拒绝不合理调岗。若因职业病导致完全丧失劳动能力，可依法申请工伤认定和伤残等级评定，享受工伤保险待遇。

2. 实务操作建议

• 协商解决：建议工人与用人单位协商，明确调岗后的具体工作内容、考核标准及培训支持。若协商无果，可要求用人单位出具书面调岗通知和不能胜任的证明。
• 申请劳动能力鉴定：若职业病导致劳动能力下降，可向当地劳动能力鉴定委员会申请鉴定，确定伤残等级。根据鉴定结果，可要求用人单位调整岗位或支付伤残津贴。
• 投诉与仲裁：若用人单位未履行法定义务，工人可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，主张恢复原岗位、支付经济补偿或赔偿金。

3. 特殊情形处理

• 完全丧失劳动能力：若经鉴定为完全丧失劳动能力，用人单位应终止劳动合同，并支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金。
• 部分丧失劳动能力：若部分丧失劳动能力，用人单位需根据伤残等级安排适当工作，或支付伤残津贴。工人也可选择与用人单位协商解除合同，并获得经济补偿。

4. 证据收集与维权

• 证据收集：工人应保留职业病诊断证明、调岗通知、不能胜任工作的证明（如医疗记录、工作考核结果）等材料，以备维权时使用。
• 维权途径：可通过劳动仲裁、民事诉讼等途径主张权利。建议优先通过劳动仲裁解决，效率较高且成本较低。

总结：煤矿职业病工人调岗后不能胜任工作，用人单位需依法履行调整岗位、提供培训等义务，不得直接解除合同。工人可通过协商、鉴定、投诉或仲裁等方式维护权益。如有具体问题，可直接向我咨询，我将提供详细法律指导。