未成年上班未签合同且不给工资，可根据未成年人的具体年龄情况采取不同的维权措施。具体分析如下：

一、十六周岁以上不满十八周岁的未成年人

1. 视为完全民事行为能力人：根据法律规定，十六周岁以上不满十八周岁的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。这意味着他们可以独立进行民事活动，包括签订劳动合同和追讨工资。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，可以尝试与用人单位协商，要求支付拖欠的工资。
   • 投诉：协商不成时，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位支付工资，并可能对其违法行为进行处罚。
   • 仲裁：如果投诉后仍未拿到工资，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁机构会受理事实劳动关系，并作出裁决。
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 证据收集：在整个维权过程中，务必保留好能证明劳动关系和工作情况的证据，如考勤记录、工作证、同事证言、工资转账截图等。这些证据对于证明事实劳动关系和追讨工资至关重要。

二、不满十六周岁的未成年人

1. 非法使用童工：根据法律规定，用人单位不得招用未满十六周岁的未成年人。因此，如果用人单位招用了不满十六周岁的未成年人，则属于非法使用童工。

2. 维权途径：

   • 举报：首先，可以向当地劳动行政部门举报用人单位非法使用童工的行为。劳动行政部门会责令用人单位限期将童工送回原居住地，并可能对其处以罚款。
   • 追讨工资：同时，作为童工的监护人，可以代表未成年人向用人单位追讨拖欠的工资。如果用人单位拒绝支付，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 法律援助：在维权过程中，如果遇到困难或需要法律帮助，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。

3. 监护人责任：作为未成年人的监护人，有责任保护未成年人的合法权益。在发现未成年人被拖欠工资时，应积极采取措施维权，确保未成年人的权益得到保障。

最后需要强调的是，无论未成年人年龄多大，用人单位不签合同和拖欠工资都是违法行为。未成年劳动者及其监护人有权通过合法途径维权。在处理这类问题时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。