针对您提出的“未成年未签合同辞职不结工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确一点：即使未成年未与用人单位签订书面劳动合同，但只要实际上存在劳动关系，用人单位就有义务按时且足额地支付劳动报酬。
一、确认劳动关系
虽然未签订书面合同，但您可以通过收集工作证、工作服、考勤记录、同事证言等证据，来证明您与用人单位之间存在的实际劳动关系。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
二、向劳动监察部门投诉
如果用人单位未支付工资，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，请务必提供上述能够证明劳动关系的证据。劳动监察部门将对此展开调查，并有权责令用人单位支付工资。
三、申请劳动仲裁
如果经过劳动监察部门的协调，用人单位仍然拒绝支付工资，那么您可以向当地的劳动争议仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要明确自己的诉求，包括应得的工资数额等，并提供相关证据支持。仲裁机构将依据事实和法律作出裁决，以保障您的合法权益。
四、特殊情况的处理
如果您未满16周岁，那么用人单位雇佣您属于非法用工。在这种情况下，您可以直接向劳动监察部门举报单位非法使用童工，并要求其支付劳动报酬。
如果您已满16周岁但未满18周岁，且以自身劳动收入为主要生活来源，那么您被视为完全民事行为能力人。在维权过程中，您可以按照上述步骤进行。
五、注意事项
在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
请妥善保管好所有与劳动关系相关的证据，以免丢失或损坏。
如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，即使您未成年且未签订书面劳动合同，但只要存在实际劳动关系，您就有权要求用人单位支付工资。如果用人单位拒绝支付，您可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。