核心结论：未成年辞职后用人单位不给发工资，即使没有签订合同，用人单位的行为也是违法的，未成年劳动者有权要求用人单位支付工资。以下从不同角度为你详细分析：
从劳动者年龄与劳动权益保护角度
- 未成年劳动者的合法劳动权益受保护：根据法律规定，已满十六周岁未满十八周岁的未成年劳动者，属于合法劳动主体，其劳动权益受法律保护。用人单位招用未成年劳动者，应当按照约定支付劳动报酬，不得克扣或者无故拖欠。
- 未签订合同不影响工资支付义务：虽然用人单位未与未成年劳动者签订劳动合同，但这并不影响双方存在事实劳动关系。只要未成年劳动者实际为用人单位提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
从维权途径角度
- 与用人单位协商
- 未成年劳动者可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出用人单位拖欠工资的行为是违法的，要求其按照实际工作天数和约定的工资标准支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位沟通的聊天记录等，以便在后续维权中使用。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，未成年劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对于拖欠工资等违法行为，会责令用人单位限期支付。投诉时，需要提供相关证据材料，如身份证明、工作证明、工资拖欠证明等。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果依法处理。
- 申请劳动仲裁
- 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位在规定期限内仍未支付工资，未成年劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动争议仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，进行调解或者作出仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
- 提起诉讼
- 如果对劳动仲裁裁决不服，未成年劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。判决生效后，用人单位如果仍不履行，未成年劳动者可以申请法院强制执行。
从特殊情况角度
- 如果未成年劳动者未满十六周岁：用人单位招用未满十六周岁的未成年人，属于非法用工。在这种情况下，除了要求用人单位支付工资外，还可以向劳动保障行政部门举报，劳动保障行政部门会责令用人单位限期将未成年人送回原居住地交其父母或者其他监护人，并由劳动保障行政部门对用人单位处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。同时，未成年劳动者及其父母或者其他监护人也可以要求用人单位赔偿损失。
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