针对您提出的“分包老板不签字，业主不给拨款，工人拿不到工资”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 法律关系梳理：

   • 首先，我们需要明确的是，工人与分包老板之间通常存在雇佣关系或劳动关系，而分包老板与业主之间则存在工程承包或分包关系。
   • 工人工资的支付义务主要在分包老板一方，而业主的拨款义务则基于其与分包老板之间的合同约定。

2. 分包老板不签字的影响：

   • 分包老板不签字可能导致业主无法按照合同约定的程序进行拨款。但这并不意味着工人就无法获得工资。
   • 工人有权要求分包老板按照约定支付工资，无论业主是否拨款。分包老板不得以业主未拨款为由拒绝支付工人工资。

3. 工人应采取的措施：

   • 与分包老板协商：首先，工人可以尝试与分包老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，可以明确要求分包老板给出支付工资的具体时间和方式。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对分包老板的违法行为进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者分包老板仍然拒绝支付工资，工人可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，工人需要提供相关证据证明分包老板拖欠工资的事实。

4. 业主的责任与义务：

   • 虽然业主的拨款义务与工人工资的支付无直接法律关系，但业主在拨款过程中也应遵循合同约定和法律规定。
   • 如果业主因分包老板不签字而拒绝拨款，且该拒绝行为违反了合同约定或法律规定，分包老板有权要求业主承担违约责任。但这并不改变分包老板对工人支付工资的义务。

5. 可能的法律后果：

   • 如果分包老板长期拖欠工人工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
   • 在极端情况下，如果分包老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能会面临刑事处罚。

建议与总结：

• 工人应首先尝试与分包老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。
• 如果协商无果，应及时向劳动监察部门投诉，并准备好相关证据以支持自己的主张。
• 在必要时，工人可以申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
• 同时，工人也应了解业主在拨款过程中的责任和义务，但不应将业主的拨款行为作为分包老板支付工资的前提条件。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。