在行政处罚中，若只有合同而未实际收款，违法所得的确定需结合具体情况与证据综合判断，通常违法所得需以实际获取的财物为准，未实际收到的款项一般不被直接认定为违法所得。以下从不同角度为您详细分析：

一、违法所得认定的基本原则

1. 实际获取原则：违法所得必须是行为人通过违法活动实际已经获取到的财物。在您描述的情形中，由于未实际收款，因此从字面上看，似乎并不直接满足“实际获取”的条件。但这并不意味着完全无法认定违法所得，还需结合其他因素综合判断。

2. 扣除成本原则：在认定违法所得时，通常需要扣除直接用于违法活动的成本。例如，若您因销售伪劣产品而签订合同，但未实际收款，那么在计算违法所得时，应考虑是否已产生了进货成本等必要支出。然而，在未实际收款的情况下，这一原则的应用可能相对有限。

3. 证据支持原则：无论何种情况，违法所得的认定都必须有充分的证据支持，如财务账目、交易记录等。在您的情况下，若只有合同而未实际收款，那么合同本身、相关沟通记录、对方付款意愿的证据等，都可能成为认定违法所得的关键。

二、未实际收款情况下的违法所得认定

1. 合同效力与履行情况：

   • 若合同虽已签订，但因各种原因（如对方违约、合同无效等）未实际履行，且您未因此获取任何财物，那么通常难以认定存在违法所得。
   • 若合同部分履行，或您因合同而获取了其他形式的利益（如定金、预付款等），则这些利益可能被视为违法所得的一部分。

2. 预期利益与实际损失：

   • 在某些情况下，即使未实际收款，您也可能因合同而遭受了实际损失（如准备履行合同而产生的费用）。然而，这些损失通常不被直接视为违法所得，而是可能作为赔偿请求的一部分。
   • 预期利益（即若合同正常履行您可能获得的收益）通常不被直接认定为违法所得，因为违法所得强调的是“实际获取”的财物。

3. 行政机关的裁量权：

   • 在行政处罚过程中，行政机关具有一定的裁量权。他们可能会根据合同的性质、您的主观意图、市场情况等因素，综合判断是否存在违法所得以及违法所得的数额。

三、法律建议

1. 收集并保留证据：无论合同是否实际履行，都应尽可能收集并保留与合同相关的所有证据，包括合同文本、沟通记录、付款意愿的证据等。这些证据在认定违法所得时可能起到关键作用。

2. 积极配合行政机关的调查：在行政机关进行调查时，应积极配合，如实陈述事实，提供相关证据。这有助于行政机关更准确地认定违法所得的数额。

3. 寻求专业法律帮助：若对行政处罚或违法所得的认定存在异议，建议及时寻求专业法律帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理申诉等服务，帮助您维护合法权益。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，违法所得的认定也需结合具体案情和证据进行综合判断。因此，若您面临此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更准确的法律建议。