结论：公司仅因员工没接电话就要扣工资，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，若没有法定依据或符合法律程序的规章制度支持，公司此举是违法的。
详细分析
法定依据的重要性：
- 根据《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，公司对员工进行经济处罚（如扣工资）时，必须遵循明确的规章制度。
- 这些规章制度不能随意制定，而需经过民主决策程序产生，并向员工公布。这意味着，规章制度需要得到员工的认可或至少是知晓，并且其制定过程需符合法律要求。
规章制度的具体内容：
- 如果公司的规章制度中明确规定了，在特定情境下（如工作时间内未接听与工作相关的电话）未能接听电话将导致罚款，且此规定的制定过程符合法律要求，那么罚款行为或许并不违法。
- 但即便如此，罚款后的工资仍不能低于当地最低工资标准。这是为了保护员工的基本生活需求，防止公司通过过度罚款来剥削员工。
违法性的判断：
- 如果公司没有明确的规章制度作为依据，或者规章制度本身未经民主决策程序、未向员工公布，那么公司仅因员工没接电话就扣工资的行为，很可能是违法的。
- 此外，即使规章制度存在且合法，但如果罚款金额过高，导致员工工资低于最低工资标准，那么这一行为同样违法。
建议与行动
- 索取规章制度：建议您向公司索取相关的规章制度，以便评估其罚款行为的合法性。如果公司无法提供或规章制度本身存在问题，那么您有权拒绝接受不合理的罚款。
- 维护自身权益：如果您认为公司的罚款行为违法，或者罚款金额过高导致您的工资低于最低工资标准，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的权益。
- 沟通协商：在采取法律行动之前，您也可以尝试与公司进行沟通协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
总结：公司仅因员工没接电话就要扣工资的行为，其合法性取决于具体的规章制度和法定依据。在没有明确依据或规章制度不符合法律要求的情况下，这一行为很可能是违法的。如果您遇到此类问题，建议先了解公司的规章制度，并考虑通过沟通协商或法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。