结论：不给开工资又不接电话的行为，在大多数情况下是违法的，具体违法性及法律后果需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动法角度分析
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”因此，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。
违法后果：
- 如果用人单位无故拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令用人单位限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、从行为性质角度分析
逃避支付工资的行为：
- 不给开工资又不接电话，可以视为用人单位在逃避支付工资的责任。这种行为不仅违反了劳动法，也损害了劳动者的合法权益。
可能的法律责任：
- 除了上述劳动法规定的责任外，如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临更严重的法律后果，如被列入拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单，影响企业信誉和融资等。
三、从劳动者应对措施角度分析
收集证据：
- 劳动者在遇到这种情况时，应首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、与用人单位的沟通记录等，以证明自己的劳动关系和用人单位拖欠工资的事实。
投诉与举报：
- 劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资。同时，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
法律途径：
- 如果用人单位仍然拒绝支付工资，劳动者可以通过法律途径提起诉讼，要求用人单位支付工资及相应的赔偿金。
四、特殊情况说明
- 用人单位经营困难：如果用人单位确实因经营困难等原因暂时无法支付工资，应与劳动者协商一致，并明确支付期限。但即使如此，用人单位也应积极与劳动者沟通，而不是采取不接电话等逃避方式。
- 劳动者过错：如果劳动者因自身过错导致用人单位无法支付工资（如严重违反公司规章制度、给用人单位造成重大损失等），用人单位有权根据相关规定进行处理，但这并不免除其支付工资的基本义务。
建议：如果您遇到了不给开工资又不接电话的情况，建议您首先保持冷静，收集相关证据，并及时向当地劳动行政部门投诉或申请劳动争议仲裁。同时，您也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议。