核心结论：若工伤开庭时用人单位不承认劳动关系，劳动者可通过收集证据证明劳动关系存在，或申请劳动仲裁确认劳动关系，再继续处理工伤赔偿事宜。以下是具体分析：

1. 收集证据证明劳动关系
   劳动者需主动收集能证明与用人单位存在劳动关系的证据，例如：

   • 书面合同：劳动合同是最直接的证据，若未签订书面合同，可提供其他证明材料。
     
   • 工资支付记录：银行流水、工资条、转账记录等能证明用人单位支付工资的证据。
     
   • 工作证、服务证：用人单位发放的工牌、工服、门禁卡等。
     
   • 考勤记录：打卡记录、签到表、排班表等。
     
   • 同事证言：其他员工的书面证言或出庭作证。
     
   • 工作记录：邮件、微信聊天记录、工作群截图、任务分配记录等。
     
   • 其他证据：如用人单位的招聘广告、入职通知、培训记录等。
     这些证据可形成完整的证据链，证明劳动者与用人单位存在事实劳动关系。

2. 申请劳动仲裁确认劳动关系
   若用人单位坚决否认劳动关系，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认劳动关系。仲裁程序如下：

   • 提交仲裁申请：劳动者需准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等，向用人单位所在地的劳动仲裁委提交申请。
     
   • 仲裁审理：仲裁委受理后会安排开庭，双方需出庭陈述事实、提交证据，仲裁员会根据证据和法律规定作出裁决。
     
   • 仲裁结果：若仲裁委裁决确认劳动关系，用人单位需承认；若用人单位不服，可向法院提起诉讼，但诉讼期间不影响劳动者继续主张工伤赔偿。
     

3. 工伤认定与赔偿的衔接
   劳动关系确认后，劳动者可继续申请工伤认定和赔偿：

   • 工伤认定：向社会保险行政部门提交工伤认定申请，需提供劳动关系证明、事故经过说明、医疗诊断证明等。
     
   • 劳动能力鉴定：若伤情影响劳动能力，可申请劳动能力鉴定，确定伤残等级。
     
   • 工伤赔偿：根据伤残等级和工资标准，计算一次性伤残补助金、医疗费、停工留薪期工资等赔偿项目，要求用人单位或工伤保险基金支付。
     

温馨提示：劳动关系争议是工伤赔偿的前提，劳动者需优先解决这一问题。若证据不足或程序复杂，可随时向我咨询，我会根据具体情况提供详细指导。