结论：买翡翠时商家不提供证书和发票，起诉退货是否能胜诉，需视具体情况而定，但商家不提供证书和发票的行为确实违反了相关法律规定，这为您的退货请求提供了有力的法律依据。

一、商家不提供证书和发票的违法性

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时，有权要求商家提供商品的详细信息，包括但不限于商品的质量、性能、用途、有效期限等，以及购买凭证如发票。对于翡翠这类贵重商品，商家更应提供权威的鉴定证书，以证明商品的真实性和质量。商家不提供证书和发票，显然违反了上述法律规定，侵害了消费者的知情权。

二、起诉退货的法律依据及胜诉可能性

1. 法律依据：

   • 《消费者权益保护法》赋予了消费者在购买到不合格商品或受到欺诈时的退货权利。
   • 商家不提供证书和发票，可能构成对消费者知情权的侵害，消费者有权要求退货。

2. 胜诉可能性分析：

   • 证据充分性：若您能提供购买翡翠的转账记录、聊天记录等证据，证明您确实从该商家处购买了翡翠，且商家未提供证书和发票，这将大大增强您的胜诉可能性。
   • 商家过错：商家不提供证书和发票的行为，本身就构成了过错，这是您起诉退货的重要依据。
   • 商品真实性：若您能进一步证明所购翡翠存在质量问题或非真品（如通过专业机构鉴定），则胜诉可能性将更高。

三、建议及后续行动

1. 收集证据：

   • 保留购买翡翠的转账记录、聊天记录等证据。
   • 尝试与商家沟通，要求其提供证书和发票，并保留沟通记录。
   • 若可能，对翡翠进行专业鉴定，以证明其真实性或质量问题。

2. 起诉准备：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求（如退货、退款等）和事实理由。
   • 准备相关证据材料，包括购买凭证、沟通记录、鉴定报告等。
   • 向有管辖权的人民法院提起诉讼。

3. 法律途径：

   • 若对法律程序不熟悉，可寻求专业律师的帮助，以确保诉讼的顺利进行。
   • 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和调解工作，争取早日解决纠纷。

四、注意事项

• 在起诉前，尽量与商家协商解决，以节省时间和成本。
• 若商家同意退货并退款，可签订书面协议以确保双方权益。
• 在诉讼过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响诉讼结果。

总结：虽然商家不提供证书和发票的行为确实违反了相关法律规定，但起诉退货是否能胜诉还需视具体情况而定。建议您积极收集证据，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。