员工不续签合同，公司不可以暂扣工资。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律原则与规定
工资支付原则：
- 根据《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，用人单位应当按时足额支付给劳动者本人，不得无故拖欠或克扣。
- 员工不续签合同，并不构成公司扣发工资的合法理由。公司应依法与员工终止劳动关系，并结清员工应得的工资。
扣工资的法律后果：
- 如果公司因员工不续签合同而扣工资，将侵犯员工的劳动报酬权，属于违法行为。
- 员工有权通过法律途径维护自身权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动争议仲裁等。
二、特殊情况的处理
员工单方终止劳动关系的认定：
- 如果员工在拒绝续签劳动合同的同时拒绝继续上班，这通常被视为员工单方终止劳动关系。
- 在此情况下，公司既无需支付经济补偿，也无需承担双倍工资的责任，但仍然需要结清员工应得的工资。
公司降低待遇导致员工不续签：
- 如果公司降低了劳动合同的待遇导致员工拒绝续签，那么公司需要按照法律规定支付相应的经济补偿金。
- 但这并不意味着公司可以扣发工资，经济补偿金与工资是两个不同的概念。
三、法律建议与风险防范
公司应遵循的法律程序：
- 在处理员工不续签合同的情况时，公司应严格按照法律规定操作，确保程序的合法性和正当性。
- 公司应与员工协商终止劳动关系，并结清工资，避免不必要的法律风险。
员工应维护的权益：
- 如果公司扣发了工资，员工有权要求公司支付，并可以通过法律途径维护自身权益。
- 员工在离职前应确保自己的工资和福利待遇得到妥善处理，避免留下后患。
综上所述，员工不续签合同，公司不可以暂扣工资。公司应依法与员工终止劳动关系，并结清员工应得的工资。如果公司扣发了工资，员工有权通过法律途径维护自身权益。如果你或你所在的公司遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。